Creada por el nutricionista y dietista francés, Pierre Dukan. Aunque Dukan ha promocionado su dieta durante más de 30 años, su popularidad creció el año 2000.
Su libro La Dieta Dukan es un best seller en Francia, con ventas que alcanzan los 10 millones de copias a nivel mundial.
Lo mas importante de la dieta Dukan
Como funciona la dieta Dukan
Proteínas magras, salvado de avena, agua y 20 minutos a pie diarios se encuentran en el corazón de la dieta dukan. La teoría es que la limitación de los hidratos de carbono fuerzas al cuerpo para quemar grasa.
Básicamente, se puede comer cantidades ilimitadas de alimentos, siempre y cuando estén en la lista de alimentos aprobados, que incluye muy pocos hidratos de carbono.
Como toda dieta tiene sus pros y contras pero muchas personas famosas como las modelos, cantantes o actrices se han pasado a esta dieta.
Suelen ser vanguardistas en las dietas, por lo que muchas mujeres deciden seguir esta dieta Jennifer Lopez, Gisele Bundchen …
La dieta dukan consta de 4 Fases a seguir
Hay dos de las fases son para adelgazar y las 2 fases ultimas son de mantenimiento.
ATAQUE: rápida, resultados inmediatos
Durante la fase de «ataque» (5 -10 días), se come toda la proteína magra que puede manejar, más 1,5 cucharada de salvado de avena y al menos 6 vasos de agua al día. Los comienzos en toda dieta siempre son de los mas complicados de seguir por las restricciones que hay que asumir.
Hay que entrar con mucho animo para no fracasar en la dieta. ( Conoce como funciona la fase de ataque )
CRUCERO: para lograr Peso Ideal
En la fase de «crucero» (que puede durar varios meses), se agrega una cantidad ilimitada de verduras sin almidón cada dos días, más una media cucharada extra de salvado de avena. La alimentación se basa en 100 alimentos autorizados: 72 alimentos ricos en proteínas, a las que se añaden 28 verduras. ( Aprende como funciona la fase de crucero )
CONSOLIDACIÓN: evita el efecto rebote
Al llegar a la tercera fase, «Consolidación» puedes comer verduras todos los días, más una pieza de fruta, 2 rebanadas de pan de grano entero, y 1 porción de queso duro. Durante esta fase, también puede tener 1 o 2 porciones de alimentos ricos en almidón y 1 o 2 comidas «celebración» donde se puede comer lo que quiera. ( Información completa sobre la fase consolidación )
ESTABILIZACIÓN: definitiva, de por vida
La fase final, «Estabilización», es toda de mantenimiento. Es por ello que podremos comer todo lo que quieras pero respetando y cumpliendo tres reglas.
Primero y como ya sucedía en la fase de consolidación, los jueves será día de proteínas puras. Segundo, habrá que hacer ejercicio físico a diario durante al menos 20 minutos. Y tercero, la avena se convertirá en nuestro mejor aliado, tres cucharadas soperas. ( Características de la fase estabilización )
El Plan de la dieta dukan para la Fase 1 a 4
Así es como podría ser su dieta en la fase 1:
| Desayuno | 1 huevo hervido 1 taza de yogur con 0 % de grasa |
|---|---|
| Almuerzo | 5 palitos de surimi 1 pechuga de pollo a la parrilla con hierbas 1 taza de yogur con 0 % de grasa |
| Cena | 1 rebanada de salmón ahumado 1 loncha de queso con 0 % de grasa |
Debes tomar por lo menos de 2 a 3 litros de agua al día. Alternativamente, puedes tomar té sin azúcar e incluso refrescos con edulcorante.
Según Dukan, una o dos cucharadas de salvado de avena al día proporcionan el suministro de fibra.
Las multivitaminas también se recomiendan durante las primeras dos fases.
A partir de la fase 3, se alternan seis días con una dieta mixta y un día de proteínas con una dieta estricta como en la fase 1. El día de las proteínas de la dieta Dukan siempre es el jueves.
Por supuesto, no hay nada en contra de ponerlo en cualquier otro día de la semana. Sin embargo, el Día de la Proteína es un «Día de la Disciplina» y, por lo tanto, debe llevarse a cabo.
Los 100 alimentos permitidos de la dieta dukan
Proteínas Puras
- Carnes magras : Bistec de buey o hamburguesa, bistec de caballo, carne de caza, cecina, chuleta de ternera (sin grasa), conejo, filete de buey, filete de lomo de vaca, filete de ternera, jamón de York sin grasa, riñón de ternera, rosbif, solomillo de buey.
- Aves de corral : Bistec de avestruz, codorniz, jamón de pavo / pollo, pavo, pichón, pintada, pollo.
- Pescados : Abadejo, atún fresco y atún al natural, bacalao fresco, boquerones, caballa, dorada, fletán y fletán ahumado, gallo, gulas, lenguado, lubina, merluza, mero, mújol, pescadilla, pez espada, rape, raya, rescaza, rodaballo, salmón y salmón ahumado, salmonete, sardina, sargo, surimi, trucha.
- Mariscos : Almejas, berberechos, bogavante, buey de mar, calamar, cangrejo, cigalas, erizo de mar, gambas y langostinos, langosta, mejillones, ostras, pulpo, sepia, vieiras.
- Proteínas vegetales : konjac, tofu, seitán
- Productos lácteos a 0% de materia grasas : Leche desnatada, queso fresco batido 0%, requesón desnatado, queso estilo de Burgos desnatado, yogur desnatado natural o de sabores.
- Varios : Huevos de gallina y de codorniz, salvado de avena
Verduras
28 alimentos de origen vegetal que se pueden consumir desde la fase de Crucero de la dieta dukan.
Acelgas, alcachofa, apio, berenjenas, brócoli, calabacín, calabaza, canónigos o milamores, cebolla, col, coles de Bruselas, coliflor, endivia, espárragos, espinacas, hinojo, judías verde, lechuga, palmitos, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, setas y champiñones, soja, tomate, zanahoria.
Alimentos autorizados
El KONJAC (shirataki): autorizado a voluntad. Es un alimento rico en fibras, que estimula el tránsito intestinal y que posee un efecto saciante. Proviene de Asia (China y Japón) y se presenta en forma de pasta. No contiene calorías.
ACEITE DE OLIVA: a partir de la fase de Crucero. Por su riqueza en omega 3, en polifenoles y en vitamina E (anti-oxidantes), indispensables para nuestra salud. Cantidad limitada : 1 cucharada de café
LAS BAYAS DE GOJI: desde la fase de Ataque. Cantidad limitada : 1 cucharada sopera los días proteínas puras, 2 cucharadas soperas los días de proteínas más verduras.
A diferencia de muchas otras dietas, no necesitas contar calorías. Sin embargo, según Dukan, el éxito sólo puede garantizarte si se siguen al cien por cien las estrictas normas dietéticas.
| Destino | Fases | Permitido | Prohibido |
|---|---|---|---|
| 1. ataque 1 - 10 días | Reducción de peso de los alimentos que contienen proteínas | 1 ½ cucharada de salvado de avena por día | Carbohidratos, grasa |
| 2. Configure hasta alcanzar el peso deseado | Alcanzar el peso objetivo | Alimentos que contienen proteínas + Hortalizas (cada dos días) + 2 cucharadas de salvado de avena por día | Verduras con almidón, grasa |
| 3. Estabilización 10 días por kilo perdido (ejemplo: 70 días a 7 kilos) | Evitando el efecto yo-yo | Alimentos que contienen proteínas Verduras + 2 rebanadas de pan integral, 40 g de queso duro, un trozo de fruta + 2 ½ cucharadas de salvado de avena por día 2 x por semana: carbohidratos con almidón | Grasa |
| 4. Conservación a lo largo de toda la vida | Evitando el efecto yo-yo | Mantener el peso alcanzado | Todos los alimentos-excepto en el día de la proteína |
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Más de 360 recetas ilustradas para seguir día a día las cuatro fases del método del Dr.Dukan sin perder por ello el placer de la buena mesa.
Las recetas indispensables: tortas de avena, panes, salsas .Las recetas vegetarianas. Las recetas para los días de sólo proteínas.
Los postres golosos. Las salsas para toda ocasión. Las recetas creadas por los chefs LA DIETA DUKAN: 1 MILLÓN DE EJEMPLARES VENDIDOS EN ESPAÑA.
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